Вот такой компот!

Как то так случилось, что к компотам меня вернула дочь. Всем видам безалкогольных напитков я предпочитаю чай. Обычно - черный, без всяких ароматизаторов. В сауне зеленый, а летом в жару каркаде. 

Но когда большое застолье приходиться покупать всякие готовые соки и морсы,  а у меня к ним, продажным, любви и уважения нет.  А тут мне, мудрая моя дочь, и говорит: " Мам, ну что ты паришься? свари компот!" И с тех самых пор, уж не меньше пяти лет, я варю гостям ягодные компоты, и проходят они на Ура! Но это пару раз в год и для большого количества народа

В самоизоляции я варю компот на даче с завидной регулярностью и в таких количествах, в каких не варила и тогда, когда растила своих детей. Тогда слово компот у меня ассоциировалось со школой и пионерским лагерем, а в большей степени с московским общепитом, где его качество целиком и полностью зависели от совести поваров. Вкус этого варева иногда был ближе к воде, а иногда отдавал мокрой тряпкой, поскольку перезаливали одни и те же фрукты по нескольку раз до их полного превращения в эту самую тряпку.

А сейчас оказалось, что это самый что ни на есть хороший напиток, особенно когда детей не меньше, по количеству, чем взрослых. А в жару и взрослые от него, холодненького, не отказываются.

Ну и еще, конечно, варю я его из замороженных летом ягод смородины -  и красной и черной.

Компоты моего детства варили из сухофруктов. Причем состав классического компота был богатым. Кроме традиционных яблочных ломтиков и кружочков, в них были сушеные груши, изюм, чернослив, курага и даже инжир! Моими любимыми компотными фруктами были груши и инжир. Берешь в столовой стакан компота, а там груша плавает - праздник!

Наверное, жителям южных республик состав моего компота покажется бедненьким. Основа - красная смородина, черной замороженой меньше и я ее кладу вдвое меньше, чем красной - для цвета. А дальше - все, что под руку попало. Яблоко, надкусанное кем-то из детей и позабытое, сморщенный апельсин - купили, а оказался внутри суховат, немножко лимонной цедры, немножко не самого любимого варенья, а сейчас еще и пару палочек ревеня. Ревень в такую погоду мощный, его лопухом можно укрыть целиком нашего Дему.

Я колдую, стоя у плиты и поглядывая в окошко. Там лето и гуляют внуки с трех соседних участков. Они с воплями носятся по нашему пятачку, выкрикивая имена каких-то мультиковых монстров и децибеллы зашкаливают! Мамы приглядывают за ними издалека, а иногда и сидя дома. Ориентируясь по уровню децибеллов. И вот что странно. Очень редко такое всеобщее гулянье от двух до восьми заканчивается слезами. Детский соседский коллектив базируется на общем интересе - гулять хочется всем, а чем больше народа, тем интереснее игра. смотреть как к малышовому мельканию присоединяются тринадцатилетние красотки и вовсе забавно. Они, конечно, надолго с малышами не зависают, но общаются с интересом. А когда в их, более взрослых играх, не хватает народа, с удовольствием зовут с собой и младших школьников, на условиях присмотра.

Короче, компот погрузил меня во времена и моего детства, когда улица и двор были местами, где дети гуляли вместе и присматривали за ними родители из окон, если имели такую возможность. И такой свободы передвижений для детей дошкольников и младших школьников в городе уже и нет. 

Мой маленький внук, которому нет еще года и который ходит за ручку с огромным интересом наблюдает за всей этой орущей молодежной тусовкой, и по глазам видно, что недалек час и его присоединения к общему веселью. Он сейчас подражает всем во всем, что получится и очень внимательно смотрит на еду - и ту, что дают ему, и ту, что едят все остальные. Иногда выражение его лица бывает:"Эх, дурят нашего брата!" И чай из моей чашки он регулярно выпрашивает и допивает.

"Тетя Лена, - кричит соседский мальчишка с порога, - а можно мне воды?" У него всегда вопросы либо гастрономические, либо:"А можно к вам в гости?". С возрастом прибавился еще один:"А можно мне к девочкам?"

"Компот будешь? - спрашиваю я в ответ, и он с готовностью кивает, и смотрит, чтобы стакан был полный. Между подачей стакана и следующим вопросом проходит не больше минуты:"А можно еще?" Можно! Все равно семи-литровой кастрюли хватает в лучшем случае на полтора дня, а когда в моей морозилке иссякнет запас замороженных ягод, пойду побираться по соседям. А там, глядишь и свежие пойдут.

Вот такой компот!